14.10.2025
Instagram / kultura_diktuet
Текст: Полина Павлинская
Тыква, специи, инжир: где искать вкус осени в Алматы и Астане
Собрали сезонные новинки в меню – от пряных латте до авторского куырдака
За окном буйство красок – желтых, рыжих и красных. Наполнение тарелок и стаканов в заведениях Алматы и Астаны – соответствующее.
Автор Mustafinmag собрала все самое пряное, согревающее и обволакивающее в двух городах.
Алматы
Instagram / tereze_ala
TEREZE
Самая алматинская кофейня запустила две серии осенних спешлов. Первая – тыквенная:
- •
Раф со вкусом тыквы и пряностей
- •
Плотный какао со свежей тыквой и специями.
Вторая – ежевичная:
- •
Раф с халвой и свежей ягодой
- •
Горячий бамбл с виноградом, ежевикой и мятой
- •
Ягодный морс с каркаде.
Instagram / ollypub
Olly
Шеф паба Вадим Красильников представил четыре сезонные позиции:
- •
Тыквенный крем-суп с креветками
- •
Инжир со страчателлой
- •
Персик со страчателлой
- •
Тыкву, запеченную с чесноком.
Instagram / bistro_130
Bistro 130
В бистро тыкву обыграли по полной, добавив ее в:
- •
Раф со специями
- •
Крем-суп со страчателлой
- •
Ризотто с трюфельным маслом
- •
Тарт.
Instagram / syrovarnya.cheeseria.kz
CHEESERIA
В сыроварне составили полноценное спешл меню – от закуски до десерта:
- •
Салат с инжиром и камамбером
- •
Карпаччо из инжира
- •
Камамбер, запеченный с тыквой и свекольными слайсами
- •
Пицца с инжиром
- •
Конина с соусом карри и печеной тыквой
- •
Тыквенный пирог.
Астана
Instagram / sketo.coffee
Sketo
В кофейне представили одновременно осеннее и зимнее меню:
- •
Какао с морской солью, чили и пряностями
- •
Матча с кокосовым молоком и белым шоколадом
- •
Белый чай с пряным яблоком
- •
Улун с вишней, малиной и сиропом мусковадо
- •
Фильтр-кофе с вишней или малиной на выбор.
Instagram / qazaq.gourmet
QAZAQ GOURMET
В ресторане национальной кухни главным осенним блюдом считают куырдак. Так, в этом сезоне подготовили четыре авторские вариации:
- •
С кониной и тыквой
- •
Из мраморной говядины
- •
Из молодого барашка
- •
Из молодого барашка с Өкпе сүт.
Instagram / koktem.bistro
bistro Köktem
Собрали на витрине много сезонных десертов:
- •
Эклер с инжиром и кремом маскарпоне
- •
Тарт Black с корицей, спелой голубикой и ежевикой.
- •
Тарт с гуавой, сливочным кремом и ноткой корицы
- •
Тарт с инжиром и заварным кремом
Instagram / kultura_diktuet
культура диктует
В кофейне сделали акцент на напитках:
- •
Черничная матча
- •
Цитрусовый чай
- •
Ходжича с халвой и кунжутом
- •
Латте морковный кекс
- •
Вишневый айриш
- •
Фильтр с пенкой гранат-бергамот
