Mustafin Magazine Logo
loupe
  1. Главная
  2. arrow-right
  3. Гастро
  4. arrow-right
  5. Еда
img
arrow

26.11.2024

Фото: okean.restaurant_ / Instagram

Текст: Полина Павлинская

Где есть устрицы в Казахстане?

В Алматы, Астане, Атырау, Усть-Каменогорске, Караганде, Шымкенте и Актау

Моллюски делят гурманов на два категоричных лагеря: одни обожают устриц, а другие не понимают, как можно их есть. Но если вы относите себя к первым, либо хотите наконец узнать свое отношение к деликатесу, можете найти места с самыми свежими раковинами в нашем гиде. 

Собрали рестораны в Алматы, столице и регионах. 

Алматы

Pier

В аквариуме устрицы Japonesse, Gillardeau и Ostra Regal. С ними соседствуют лобстеры и камчатские крабы. На горячее – суп с морепродуктами; паста с креветками конфи и щупальца осьминога с печеным картофелем, оливками и томатами. 

На десерт подают “Павлову” в виде ракушки со свежими ягодами.

Где: ЖК Esentai Apartments, пр-т Аль-Фараби, 77/3

Фото: pier_restaurant_almaty / Instagram

Фото: pier_restaurant_almaty / Instagram

REEF

Подают “Царскую” устрицу – мясную и нежную, со сладковатым привкусом. Дополнительно мы отметили стейк из лосося с фисташковой корочкой, рыбный пирог и десерт тирамису в виде баночки черной икры.

Где: ​ул. Кабанбай батыра, 65/76

Фото: reefalmaty / Instagram

Фото: reefalmaty / Instagram

Nuala

В октябре шеф-повар презентовал специальное осеннее меню. Одна из главных позиций – устрица с маракуйей. Также можно заказать устрицы Gillardeau в классическом виде. 

Помимо моллюсков, в меню много других сырых позиций: креветки, гребешок в трюфельном соусе, хамачи в мандариновом соусе, тартар из лосося с авокадо и другие. 

Где: ул. Богенбай батыра, 134

Фото: nuala.almaty / Instagram

Фото: nuala.almaty / Instagram

Астана

GARO

В заведении два вида французских устриц: Spéciale de claire и Tarbouriech. Также в меню raw bar есть крудо из семги (новинка) и тартар из лосося с авокадо и соусом понзу. Подают брускетты с камчатским крабом, красной икрой и гуакамоле.

Где: ​ул. Достык, 16

Фото: garo.talangallery / Instagram

Фото: garo.talangallery / Instagram

Roastbeef

Мясной ресторан с большим количеством рыбных блюд и позиций с морепродуктами. Подают устрицы Gillardeau; морских гребешков в соусе из зеленого горошка; соте гребешков, мидий, тигровых креветок, океанической форели и вонголе. 

Где: пр-т ​Кабанбай батыр проспект, 15/1

Фото: roastbeef_astana / Instagram

Фото: roastbeef_astana / Instagram

Атырау

Modus

Каждую неделю проходит устричный четверг с восемью раковинами Gillardeau и бутылкой игристого вина. Помимо этого в меню есть лосось в соусе из креветок, осьминог с молодым картофелем, свежие морские ежи, дорадо с лимонным песто и другие позиции.

Где: ​ул. Жубана Молдагалиева, 35в

Фото: modus.atyrau / Instagram

Фото: modus.atyrau / Instagram

Усть-Каменогорск

“Две реки”

Подают французские устрицы Ostra Regal. В меню также крабовое соте, кальмары по-французски, крабовый кейк, крудо из лангустина и другие блюда – морские и не только. 

Где: Набережная Славского, 60/2

Фото: dvereki.rest / Instagram

Фото: dvereki.rest / Instagram

Караганда

O!MARE

При вас из аквариума вылавливают японские и французские устрицы. В качестве основного блюда вы можете заказать салат с камчатским крабом, запеканку из морепродуктов, суп бузара с морепродуктами, осьминога с каперсами и пасту с крабом. 

Где: пр-т Строителей, 6

Фото: omare.rest / Instagram

Фото: omare.rest / Instagram

Шымкент

“Океан”

Устриц подают с лимоном и специальными авторскими соусами. На выбор шесть видов моллюсков: Gillardeau, Ostra Regal, La Belle, De Cancale, Fine de Claire и Tarbouriech. Из других закусок: строганина из семги, ассорти брускетт (лосось, креветка, угорь), ассорти тартаров, капрезе и сугудай из лосося.

Где: ул. Сасбукаева, 136/6

Фото: okean.restaurant_ / Instagram

Фото: okean.restaurant_ / Instagram

Актау

the Bridge

Здесь также проходит устричный четверг. На горячее – семга с манговым соусом, запеченные мидии, креветки на гриле с чесноком, жареные на углях дорадо и осетр.

Где: мкр-н 17, Б/Ц “Зодиак”

Фото: the_bridge_aktau / Instagram

Фото: the_bridge_aktau / Instagram