04.05.2026
Текст: Акбота Ибрагимова
QONAQ Forum: чем живет казахстанская HoReCa в 2026 году
О кумыс-барах, ДНК бренда, и почему красивого интерьера уже недостаточно
В Астане прошел QONAQ HoReCa Expo Forum 2026 – одна из крупнейших профессиональных площадок для индустрии гостеприимства в регионе. 29 апреля форум собрал более 800 участников, 30 спикеров и свыше 50 партнеров из Казахстана, стран СНГ и зарубежья. На один день столица стала местом, где рестораторы, отельеры, шеф-повара и поставщики обсуждали, каким будет рынок HoReCa в ближайшие годы.
Фото: Искаков Гайдар
Редакция Mustafinmag побывала на мероприятии и узнала у участников, чем живет казахстанская HoReCa сегодня – и куда будет двигаться в ближайшее время.
Язык бизнеса
Фото: Искаков Гайдар
Программа форума объединила стратегические сессии, панельные дискуссии, практические кейсы, speed-networking, live-podcast и выставку отраслевых решений. В центре обсуждения – развитие ресторанного и гостиничного бизнеса, маркетинг, HR, IT-решения и новые подходы к построению клиентского опыта.
Фото: Искаков Гайдар
Одной из тем форума стало значение профессионального обмена внутри индустрии. Как отметила управляющая ресторана “Рыба Пила” в Астане Анжелика Иманакунова, подобные встречи важны не только для обсуждения трендов, но и для передачи накопленного опыта между участниками рынка.
Анжелика Иманакунова
Управляющая “Рыба Пила”
“Каждый из нас, имея определенный опыт за спиной, думает, что это уже пройденный этап и понятная информация. Но для кого-то она всегда оказывается новой. Именно поэтому важно собираться и делиться”.
Фото: Искаков Гайдар
В рамках своей сессии Анжелика рассказывала о ДНК бренда и архетипах – теме, которая, по ее словам, становится все более актуальной для ресторанного рынка.
“Бывает, что ресторан открывают, вкладывают деньги, выбирают хорошую локацию, делают красивый интерьер, но у него нет собственного языка, эмоций и архетипа. И потом владельцы не понимают, почему проект не пошел. ДНК бренда – это не просто логотип, а язык, на котором бизнес говорит со своим гостем”.
Про скорость и фокус
Фото: Алина Дорофеева
О значении подобных отраслевых встреч говорил и винный эксперт Alma Wine Артем Лебедев. По его словам, в условиях ускоряющегося рынка у бизнеса остается все меньше времени на стратегическое осмысление происходящего.
Артем Лебедев
Винный эксперт Alma Wine
“Сейчас мир особенно ускорился, и в обычной жизни мы просто не можем сфокусировать внимание даже на том, что нам действительно важно. Такие форумы дают возможность собрать экспертов, обменяться идеями, услышать новости, понять тренды. Это в первую очередь про нетворкинг – как и было всегда”.
Целостный опыт гостя
Практическим кейсом комплексного hospitality-подхода поделилась управляющая бутик-отелем Yurta в Алматы Ригина Калиева. Она представила опыт объединения под одной концепцией сразу трех направлений – бутик-отеля, ресторана и кумыс-бара.
Ригина Калиева
Управляющая бутик-отелем Yurta
“Мы строили проект так, чтобы гость проживал целостный опыт – от заезда в уникальный отель до ужина в ресторане и знакомства с нашей коллекцией кумыса из двадцати регионов Казахстана”.
Как отмечает Ригина, отдельное внимание команда уделяет работе с клиентским маршрутом и повышению среднего чека через полное погружение гостя в экосистему бренда.
Ригина Калиева
“Мы следим за путем гостя и стараемся, чтобы он взаимодействовал со всеми нашими продуктами – посетил ресторан, попробовал дополнительные сервисы, приобрел мерч и захотел вернуться снова”.
Управляющая бутик-отелем Yurta
Фото: Искаков Гайдар
Также Ригина раскрыла детали самой концепции Yurta, подчеркнув, что проект с самого начала задумывался как пространство с выраженной локальной идентичностью.
Ригина Калиева
Управляющая бутик-отелем Yurta
“Каждый номер у нас уникален. Мы использовали натуральные материалы, локальное искусство, ручную работу, приглашали казахстанских художников. А при разработке ресторанного меню ездили по регионам и собирали рецепты кочевых народов, чтобы создать кухню с историей и культурным контекстом”.
Фото: Искаков Гайдар
Завершился форум вручением премии Qonaq, вечерней программой и серией гастроужинов в ресторанах Астаны с участием известных шеф-поваров.
QONAQ HoReCa Expo Forum подтвердил: индустрия гостеприимства в Казахстане все активнее движется от операционного управления к стратегическому развитию – где ключевую роль играют не только продукт и сервис, но и бренд, смыслы и опыт, который получает гость.
Читайте также
Популярные фильмы, которые слили в сеть до релиза
Кейс “Аватара”, крупные франшизы, последствия, касса и даже аресты
16.04.2026
“Дьявол носит Prada 2” играет по старым правилам – так ли это плохо?
01.05.2026