22.04.2025
Instagram / fixdessertchocolatier
Текст: Mustafin Magazine
Как дубайский шоколад привел к мировому дефициту фисташек?
Рассказываем, как TikTok-видео связано с почти истощенными запасами зеленого ореха
Стремительный рост популярности дубайского шоколада в социальных сетях спровоцировал глобальный дефицит фисташек, сообщает Financial Times. В результате цены на ядра фисташек выросли на треть, а компании не поспевают за высоким спросом из-за нехватки сырья.
Дубайский шоколад – это лакомство с начинкой из смеси кадаифа и фисташковой пасты, которое было создано в 2021 году компанией Fix из ОАЭ. Два года спустя клип, опубликованный в TikTok, собрал более 120 млн просмотров.
Затем тренд на шоколад с фисташками завирусился по всему миру, а другие шоколатье начали создавать свои версии этого десерта. С тех пор цены на ядра фисташек выросли с $7,65 до $10,30 за 450 грамм, а на рынке возник дефицит ореха, который в основном выращивается в США и Иране.
Вслед за эмиратским Fix Dessert Chocolatier ведущие производители шоколада Läderach и Lindt начали выпуск своего дубайского шоколада. Однако теперь они испытывают трудности с удовлетворением международного спроса, который попросту не останавливается.
“Фисташковый мир в настоящее время фактически истощен”, – заявил Джайлс Хакинг, представитель трейдера CG Hacking.
Как отмечает FT, ранее ядра фисташек уже становились дефицитными из‑за прошлогоднего неурожая в США. При этом с октября прошлого года по март 2025-го иранские поставщики экспортировали в ОАЭ на 40% больше орехов, чем за 12 месяцев до этого.
Читайте также
